Frijol Domingo Rojo

Un verdadero clásico, los frijoles Domingo Rojo de Rancho Gordo son un elemento básico en los "Red Beans & Rice" de Nueva Orleans y en la cocina caribeña. De calidad ancestral y llenos de sabor, convierten cualquier comida en una experiencia reconfortante y lujosa.

Conocidos por su capacidad para mantener su forma al cocinarlos, los frijoles Domingo Rojo liberan un caldo rico y cremoso que se adhiere maravillosamente a cada grano de arroz o hebra de pasta. Este frijol ancestral, pequeño, suave pero denso, pide a gritos ser preparado como frijoles con arroz, chili con carne o como ingrediente en su ensalada de verano.

Cocínelos con cebolla y una hoja de laurel. Luego deje que hagan su magia en su cocina. ¡Un chili rico con algunos de estos frijoles le haría cambiar de opinión al más ferviente fanático del "nada de frijoles en mi chili!". Combinar los frijoles cocidos con su salchicha favorita hace una comida rápida y sin complicaciones. Aplastar algunos frijoles con un tenedor y luego devolverlos a la olla hace una sopa cremosa que no requiere carne ni mucho más para ser deliciosa.

Usos sugeridos: frijoles con arroz, sopas, frijoles de olla, ensaladas, chili, salsas para untar, guisos

Eche un vistazo a la Guía básica de cocción de frijoles de Rancho Gordo para obtener consejos útiles de cocción y almacenamiento, luego consulte la Guía de frijoles ancestrales de Rancho Gordo para obtener más información y recetas.

Hecho por: Rancho Gordo

Hecho en: EE. UU.

Especificaciones:

• Bolsa de 1 lb. (454 g)
• Nombre en latín: Phaseolus vulgaris

Uso: Revise los frijoles en busca de impurezas y enjuáguelos bien. En una olla grande, saltee vegetales aromáticos en aceite de oliva. Añada los frijoles y suficiente agua para cubrirlos unos 5 cm. Llévelos a ebullición completa durante 10 a 15 minutos.

Reduzca el fuego a un hervor suave, usando una tapa para ayudar a regular el calor, y cocine suavemente hasta que estén listos, de 1 a 3 horas. Añada sal cuando los frijoles comiencen a ablandarse. Un remojo previo de 2 a 6 horas reducirá el tiempo de cocción.

Lectura adicional: Fundada por Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se dedica a preservar los frijoles ancestrales y los ingredientes indígenas de las Américas. Lo que comenzó como una pasión por cultivar y compartir frijoles únicos ha crecido hasta convertirse en una asociación con pequeños agricultores en los EE. UU. y México, entregando ingredientes excepcionales mientras apoyan la agricultura sostenible y celebran las ricas tradiciones culinarias de la región.

Descubra más deliciosos frijoles y granos ancestrales en nuestra colección completa de Rancho Gordo.