{"title":"Rancho Gordo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn cultivant avec soin des haricots et des céréales ancestraux, Rancho Gordo contribue à préserver et à célébrer les traditions culinaires et les cultures indigènes du Mexique et des Amériques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cassoulet-beans","title":"Haricots pour cassoulet","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eCultivés sur la côte ouest à partir de semences classiques de Tarbais français, ces haricots Rancho Gordo sont la vedette d'un cassoulet traditionnel, mais suffisamment polyvalents pour devenir un favori du quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eUne casserole de haricots à cassoulet agrémentée de restes de votre réfrigérateur et de votre garde-manger, recouverte de chapelure et parsemée de beurre avant un passage au four, constitue un plat bienvenu sur une table d'hiver.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003ePour cuisiner ces haricots comme en France, faites-les mijoter avec une carotte, un oignon, de l'ail, des grains de poivre et un bouquet garni (feuilles de laurier, feuilles de céleri, persil frais et\/ou thym frais liés avec de la ficelle ou placés dans une mousseline). Pour un bouillon plus riche, ajoutez une tranche épaisse de pancetta ou un jarret de porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUtilisations suggérées :\u003c\/em\u003e cassoulet, salades, haricots en pot, ragoûts, soupes, pasta e fagioli, haricots au four, trempettes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis consultez le \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store target=\"_blank\"\u003eguide des haricots anciens de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e \u003c\/em\u003eharicots à cassoulet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 450 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus vulgaris\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eVérifiez les haricots pour éliminer les débris et rincez-les soigneusement. Dans une grande casserole, faites revenir les légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition complète pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la chaleur, et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients autochtones des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e complète.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865179840795,"sku":"CASS","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/cassoulet-beans-boston-general-store-8269010.jpg?v=1788350030"},{"product_id":"christmas-lima-bean","title":"Haricot de Lima de Noël","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eVariante unique du haricot de Lima classique, ce haricot Rancho Gordo offre une texture riche et veloutée ainsi qu'une saveur presque noisettée — une véritable révélation pour ceux qui pensent ne pas aimer les haricots de Lima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes haricots « Christmas Lima », également appelés haricots châtaigne ou « calico », sont une variété ancienne savoureuse originaire du Pérou. En Italie, on les appelle « Fagioli del Papa », ou « haricots du Pape ». Charnus et corsés avec une texture rappelant la châtaigne, ils sont gros, goûteux et délicieux dans un chili, un curry ou simplement arrosés d'huile d'olive avec une pincée de fromage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eSi vous avez grandi avec l'idée que vous détestiez les haricots de Lima, vous vous devez d'essayer ceux-ci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eUtilisations suggérées :\u003c\/em\u003e haricots en pot, salades, soupes, gratins, chili, curry\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eConsultez le \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis jetez un œil au \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store target=\"_blank\"\u003eGuide des haricots anciens Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eHaricots « Christmas Lima »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 1 lb (environ 450 g)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus lunatus\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eVérifiez que les haricots ne contiennent pas de débris et rincez-les soigneusement. Dans une grande casserole, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la chaleur, et faites cuire délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé par une passion pour la culture et le partage de haricots uniques est devenu un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez plus de délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e complète.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865190588699,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/christmas-lima-bean-boston-general-store-7111133.jpg?v=1788350170"},{"product_id":"cranberry-bean","title":"Haricot borlotti","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003ePolyvalent et velouté, le haricot Cranberry de Rancho Gordo, à la peau fine, produit un bouillon riche et onctueux, ce qui le rend parfait pour les plats italiens classiques ainsi que pour les simples haricots en pot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eOriginaire de Colombie, ce haricot tendre et dense a été cultivé dans le monde entier pour devenir le Madeira, le Borlotti, le « Langue de feu », le « Œuf de troglodyte » et bien d'autres. Sa peau fine produit un bouillon riche, ce qui en fait le compagnon naturel des pasta e fagioli (pasta fazool), car le liquide enrobe chaque nouille de sa sauce luxueuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eAu Mexique, vous les trouverez sous le nom de haricots Cacahuate (arachide). À Patzcuaro, vous tomberez amoureux d'eux dans une bonne Sopa Tarasca, composée d'environ un tiers de purée de haricots cranberry, un tiers de tomates rôties et un tiers de bouillon de poulet, le tout garni de lanières de tortillas frites.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eUtilisations suggérées :\u003c\/em\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSoupes Minestrone, pasta e fagioli (pasta fazool), soupes, ragoûts, haricots au four à la mode de Nouvelle-Angleterre\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eConsultez le \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis consultez \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003ele guide des haricots ancestraux de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eharicots cranberry\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 450 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus vulgaris\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVérifiez que les haricots ne contiennent pas de débris et rincez-les soigneusement. Dans une grande casserole, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les couvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la température, et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots ancestraux et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales ancestraux dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e complète.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865195077915,"sku":"CRAN","price":10.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/cranberry-bean-boston-general-store-3269132.jpg?v=1788350256"},{"product_id":"crimson-popping-corn","title":"Maïs à éclater cramoisi","description":"\u003cp\u003eCes petits grains anciens rouge rubis éclatent en blanc comme neige et offrent une saveur inégalée par le maïs à éclater industriel à la texture terne. Ils peuvent être préparés à la casserole, à la friteuse à air chaud ou dans notre \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-popper?_pos=1\u0026amp;_sid=6e4e2d3eb\u0026amp;_ss=r\" title=\"W\u0026amp;P\" popcorn popper boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003emachine à pop-corn W\u0026amp;P\u003c\/a\u003e, notre best-seller.?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fois éclatés, il existe d'innombrables façons de les savourer : simplement avec du sel et du beurre, arrosés d'huile d'olive, ou saupoudrés de parmesan ou de levure nutritionnelle.?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparez une fournée pour votre prochaine soirée cinéma ou profitez d'une collation saine et faible en calories dans l'après-midi. Les haricots et céréales de Rancho Gordo ne déçoivent jamais et leur maïs à éclater Crimson ne fera pas exception !?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIngrédients : ?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003emaïs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e ?\u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en :? \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications :??\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003esac de 1 lb (454 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :? \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eLe maïs à éclater Crimson se prépare idéalement de manière traditionnelle avec une casserole, un couvercle et un peu d'huile. Vous obtiendrez également de bons résultats avec une machine à air chaud, mais avec un rendement inférieur en grains totalement éclatés.?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e ?Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé par une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales anciens dans notre?\u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" title=\"Rancho\" gordo boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube\" video player src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fgcTmq-j57o?si=0_2_i0DJke99HhMz\u0026amp;controls=0\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865195208987,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/crimson-popping-corn-rancho-gordo-boston-general-store-7156535.jpg?v=1788350261"},{"product_id":"domingo-rojo-bean","title":"Haricot rouge Domingo","description":"\u003cp\u003eVéritable classique, les haricots Domingo Rojo de Rancho Gordo sont un incontournable du « Red Beans \u0026amp; Rice » de La Nouvelle-Orléans et de la cuisine caribéenne. D'une qualité ancienne et pleins de saveurs, ils transforment n'importe quel repas en une expérience réconfortante et luxueuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReconnus pour leur capacité à garder leur forme à la cuisson, les haricots Domingo Rojo libèrent un bouillon riche et crémeux qui enrobe magnifiquement chaque grain de riz ou brin de pâtes. \u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eCe petit haricot ancien, doux mais dense, demande à être utilisé dans un « red beans and rice », un chili con carne, ou comme ingrédient dans votre salade estivale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eFaites-les cuire avec de l'oignon et une feuille de laurier. Laissez-les ensuite opérer leur magie dans votre cuisine. Un chili riche agrémenté de quelques-uns de ces haricots ferait changer d'avis les plus fervents puristes du chili sans haricots ! Combiner des haricots cuits avec votre saucisse préférée permet de préparer un repas rapide et sans tracas. Écraser une partie des haricots à la fourchette avant de les remettre dans la casserole donne une soupe onctueuse qui n'a besoin ni de viande ni de grand-chose d'autre pour être délicieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUtilisations suggérées : \u003c\/em\u003eharicots rouges et riz, soupes, haricots mijotés, salades, chili, trempettes, gratins\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des astuces pratiques de cuisson et de conservation, puis consultez le \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003eGuide des haricots anciens de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Rancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 450 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus vulgaris\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVérifiez que les haricots ne contiennent pas de débris et rincez-les soigneusement. Dans une grande casserole, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la chaleur, et faites cuire délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, offrant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez plus de délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865198518555,"sku":"DOMR","price":10.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/domingo-rojo-bean-boston-general-store-8176512.jpg?v=1788350341"},{"product_id":"garbanzo-beans","title":"Pois chiches","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eClassique au léger goût de noisette, les pois chiches de Rancho Gordo sont un incontournable de la cuisine moyen-orientale, mexicaine et européenne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eLes pois chiches, aussi appelés garbanzos, ne sont pas vraiment des haricots du Nouveau Monde, la spécialité de Rancho Gordo, mais ils sont tellement appréciés et les variétés importées ont tendance à être si vieilles et poussiéreuses qu'ils ont décidé d'en faire l'une de leurs cultures californiennes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eS'ils sont évidemment classiques pour le houmous et comme ingrédient clé des salades composées, ils sont aussi délicieux dans les soupes et les bols de céréales. Pour les salades, oubliez la laitue et privilégiez le croquant. Céleri, carottes, oignons, pois chiches et votre vinaigrette préférée feront une excellente salade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUtilisations suggérées : \u003c\/em\u003esalades, houmous, soupes, trempettes, collations\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eConsultez le \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques sur la cuisson et la conservation, puis jetez un œil au \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003eguide des haricots anciens Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué en : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 454 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003eCicer arietinum\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVérifiez que les haricots ne contiennent pas de débris et rincez-les soigneusement. Dans une grande marmite, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et assez d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la chaleur, et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit de 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé par une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, offrant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865211953435,"sku":"GARB","price":10.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/garbanzo-beans-boston-general-store-3756572.jpg?v=1788350590"},{"product_id":"midnight-black-beans","title":"Haricots noirs Midnight","description":"\u003cp\u003eIndispensables, classiques et polyvalents, les haricots noirs Midnight de Rancho Gordo conservent leur forme lors d'une cuisson lente et prolongée, tout en préservant leur cœur crémeux caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Midnight est un véritable haricot noir, célèbre pour sa saveur riche et sa texture onctueuse. Grâce à leur peau fine et délicate, les haricots Midnight absorbent merveilleusement bien les aromates, créant un bouillon savoureux qui accompagne parfaitement le riz simple. Ils peuvent également être égouttés et ajoutés à des salades avec vos légumes verts préférés, tandis que le bouillon restant constitue une base savoureuse pour les soupes — ou même pour pocher des œufs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUtilisations suggérées :\u003c\/em\u003e salades, chili, haricots frits, trempettes, soupes, ragoûts de haricots, feijoada brésilienne\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis consultez \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store target=\"_blank\"\u003eLe guide des haricots anciens Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 1 lb (450 g)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus vulgaris\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eCes haricots noirs sont incroyablement frais, donc peu ou pas de trempage est nécessaire. Vous pouvez mieux préserver leur couleur noire en évitant le trempage. Si vous devez les faire tremper, essayez d'utiliser l'eau de trempage pour la cuisson.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" title=\"Rancho\" gordo boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e complète.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865262743835,"sku":"MNIG","price":10.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/midnight-black-beans-boston-general-store-4949547.jpg?v=1788351598"},{"product_id":"scarlet-runner-bean","title":"Haricot d'Espagne","description":"\u003cp\u003eVariété polyvalente de haricot ancien, le Scarlet Runner de Rancho Gordo est une grosse légumineuse charnue aux motifs saisissants rouge bordeaux et crème, prisée autant pour sa beauté que pour sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComptant parmi les plus anciens aliments cultivés des Amériques, les haricots Scarlet Runner sont fermes et conservent leur forme, tout en passant d'une texture amidonnée à une texture crémeuse avec une cuisson prolongée. Malgré leur peau épaisse, ils produisent un bouillon riche et savoureux qui se suffit à lui-même. Dégustez-les sur des légumes frais en salade, ou associez-les à des champignons sauvages et de l'ail rôti pour un plat principal végétal riche en protéines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUtilisations suggérées :\u003c\/em\u003e haricots en pot, ragoûts, salades, soupes, chili\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eConsultez le \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis jetez un œil au \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003eGuide des haricots anciens de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eharicots Scarlet Runner\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-family:\" blinkmacsystemfont francisco ui roboto neue sans-serif font-size:\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e \u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-family:\" blinkmacsystemfont francisco ui roboto neue sans-serif font-size:\u003eRancho Gordo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSachet de 450 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003ePhaseolus coccineus\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVérifiez les haricots pour éliminer tout débris et rincez-les abondamment. Dans une grande marmite, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour réguler la chaleur, et faites cuire jusqu'à tendreté, soit 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients autochtones des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" title=\"Rancho\" gordo boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e complète.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865291022619,"sku":"SCAR","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/scarlet-runner-bean-boston-general-store-6077833.jpg?v=1788352206"},{"product_id":"the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide","title":"Le guide des haricots anciens Rancho Gordo","description":"\u003cp\u003eÀ la fois manuel de jardinage, guide de terrain et livre de cuisine, The Rancho Gordo Heirloom Bean Guide est une mine d'informations et d'inspiration pour les passionnés de jardinage et de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes auteurs Steve Sando et Julia Newberry présentent 30 variétés préférées de haricots anciens, du riche et chocolaté Rio Zape au délicat haricot blanc Marcella, et proposent une recette illustrée pour chacun d'eux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eÉditeur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e? Rancho Gordo Press\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux :? \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e?\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003erelié\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e184 pages\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003epublié en 2020\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eISBN 978-0578607542\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e ?Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients autochtones des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, fournissant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez de délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" title=\"Rancho\" gordo boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ecollection Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865308324123,"sku":null,"price":10.38,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide-boston-general-store-5674763.jpg?v=1788352590"},{"product_id":"white-corn-posole-prepared-hominy","title":"Pozole de maïs blanc \/ Maïs hominy préparé","description":"\u003cp\u003eLe maïs blanc à pozole de Rancho Gordo est une céréale ancienne classique, essentielle à la cuisine du Sud-Ouest américain et mexicaine. Après un léger mijotage, le maïs hominy séché s'ouvre comme une fleur délicate, prêt à être utilisé dans des soupes consistantes, des ragoûts ou le traditionnel pozole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe maïs est préparé par nixtamalisation — trempé dans de l'eau additionnée de chaux, puis décortiqué — ce qui rehausse sa saveur et libère ses nutriments, notamment la niacine (vitamine B3). Ce processus rend le maïs blanc à pozole plus savoureux et nutritif que le maïs ou la semoule de maïs ordinaires, parfait pour les plats traditionnels comme modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSuggestions d'utilisation :\u003c\/em\u003e Utilisez le maïs hominy cuit pour préparer un pozole ! Suivez les recettes de Rancho Gordo pour le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo white posole recipe href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/rancho-gordo-pozole-blanco\" target=\"_blank\"\u003epozole blanc\u003c\/a\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo red posole recipe boston general store href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/classic-red-pork-pozole\" target=\"_blank\"\u003epozole rouge\u003c\/a\u003e et le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo green posole recipe boston general store href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/posole-verde\" target=\"_blank\"\u003epozole vert\u003c\/a\u003e. Vous pouvez également utiliser le hominy cuit dans des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esalades, des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo shrimp hominy stew recipe href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/shrimp-and-hominy-stew-with-smoked-pimenton-paprika\" target=\"_blank\"\u003esoupes et ragoûts\u003c\/a\u003e, ou mélangé à des haricots ou des légumes verts amers. Les restes peuvent être réduits en purée pour faire de la polenta de hominy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuide de cuisson des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils de préparation et de conservation pratiques, puis consultez le \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003eGuide des haricots anciens de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align:\" left\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003emaïs blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align:\" left\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eSachet de 1 lb (environ 450 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eTriez et rincez le hominy. Faites tremper pendant 8 heures dans de l'eau froide, puis égouttez. Mettez dans une grande casserole avec 1 oignon grossièrement haché et recouvrez de 5 cm d'eau fraîche. Portez à ébullition vive pendant 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Faites cuire le hominy à découvert jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la dent, mais pas farineux, environ 2 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe hominy « fleurit » généralement, comme du pop-corn, lorsqu'il est cuit. Réservez 2 tasses de liquide de cuisson pour plus tard, puis égouttez. Une livre (soit 2 tasses) de hominy séché donne environ 7 tasses une fois cuit ; il remplace avantageusement le hominy en conserve dans les recettes, sans en avoir la texture caoutchouteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques est devenu un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, offrant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez plus de délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865325330715,"sku":"POSO","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/white-corn-posoleprepared-hominy-boston-general-store-9608513.jpg?v=1788352928"},{"product_id":"yellow-eye-bean","title":"Haricot jaune à œil","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eRiches, onctueux et doux, les haricots Yellow Eye de Rancho Gordo sont délicieux sans chichi. Incontournables de nos garde-manger et best-sellers, ces légumineuses sont essentielles pour les « baked beans » à la Nouvelle-Angleterre, mais suffisamment polyvalentes pour presque toutes les cuisines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003eTendres et merveilleusement lisses, les haricots Yellow Eye sont parfaits avec un jarret de porc fumé ou accompagnés de légumes de saison pour une soupe végétale savoureuse. Ils constituent également une excellente alternative aux haricots blancs (Navy beans) dans n'importe quelle recette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoux et polyvalents, ils absorbent toutes les saveurs avec lesquelles vous les cuisinez : sautés dans un peu d'huile d'olive extra vierge avec des aromates frais du marché, ils créent un plat classique et simple qui ravira à coup sûr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eUtilisations suggérées : \u003c\/em\u003efèves au lard (baked beans), soupes, trempettes, ragoûts, haricots en pot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" target=\"_blank\"\u003eguide de cuisson de base de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils pratiques de cuisson et de conservation, puis consultez \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store target=\"_blank\"\u003eThe Rancho Gordo Heirloom Bean Guide\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eharicots Yellow Eye\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Rancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué aux : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eÉtats-Unis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e454 g (1 lb)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNom latin : \u003cem\u003ePhaseolus vulgaris\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Vérifiez qu'il n'y a pas de débris dans les haricots et rincez-les abondamment. Dans une grande marmite, faites revenir des légumes aromatiques dans de l'huile d'olive. Ajoutez les haricots et suffisamment d'eau pour les recouvrir d'environ 5 cm. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRéduisez le feu pour laisser mijoter doucement, en utilisant un couvercle pour aider à réguler la chaleur, et faites cuire délicatement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 1 à 3 heures. Salez lorsque les haricots commencent à ramollir. Un trempage préalable de 2 à 6 heures réduira le temps de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots ancestraux et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé par une passion pour la culture et le partage de haricots uniques s'est transformé en un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, offrant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez d'autres délicieux haricots et céréales ancestraux dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865331294491,"sku":"YEYE","price":10.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/yellow-eye-bean-boston-general-store-3087380.jpg?v=1788352979"}],"url":"https:\/\/www.luckmio.com\/fr\/collections\/rancho-gordo.oembed","provider":"Famous | Luckmio Store","version":"1.0","type":"link"}