Crayons Blackwing Volume 140 - Arts culinaires

Il y a un moment dans chaque cuisine où le temps et la température opèrent une magie. À environ 140 degrés, une série de nouveaux composés complexes est créée, transformant la nourriture en une forme d'art.

La réaction de Maillard est le nom que la science donne à ce moment où les aliments commencent à dorer et où la saveur prend forme, mais les cuisiniers le connaissent par cœur. C'est un sentiment. Un son. Une odeur. Le signal que quelque chose de concret est en train de se produire.

C'est l'odeur chaleureuse du pain fraîchement sorti du four, la saveur noisette des légumes rôtis et la croûte croustillante d'un steak saisi.

Le Blackwing 140 est un hommage à cette incroyable transformation et aux arts culinaires qu'elle nourrit. Chaque crayon de couleur acier inoxydable comprend la mine graphite équilibrée et polyvalente de Blackwing, idéale pour noter des ingrédients ou esquisser vos idées de dressage.

Les Volumes de Blackwing sont publiés chaque trimestre et proposent des crayons en édition limitée qui célèbrent les personnes, les lieux et les événements ayant défini notre culture créative au fil du temps.