Couteau Santoku Mini en carbone

Fabriqué au Japon, le Mini Santoku de Niwaki est doté d'une lame en acier au carbone shirogami (acier papier blanc) au tranchant rasoir, associée à un manche octogonal en bois de noyer.

Plus petit que le couteau Santoku traditionnel que l'on trouve dans les cuisines japonaises, cette version compacte est conçue pour une polyvalence au quotidien. Plus léger et plus court qu'un couteau de chef, il conserve néanmoins un tranchant précis qui excelle pour hacher les légumes et réaliser des coupes nettes et régulières de viande et de poisson. Il facilite également les travaux de préparation plus fins, comme hacher l'ail et le gingembre.

Parfaitement équilibrés et d'une simplicité élégante, les couteaux en acier au carbone comme celui-ci sont un choix prisé des chefs japonais, car ils s'aiguisent rapidement et facilement. Bien que les lames en carbone puissent être affûtées avec une précision supérieure et conservent leur tranchant plus longtemps que l'acier inoxydable, elles nécessitent un peu plus d'entretien. Veuillez lire nos conseils pour l'entretien des couteaux en acier au carbone avant votre achat.