Couteau Nakiri en carbone

Même performance fiable, nouveau look ! Le couteau Nakiri de Niwaki est désormais doté d’un manche en bois de noyer plus chaleureux et plus clair.

Le nakiri est un couteau à légumes japonais traditionnel doté d'une lame large et plate qui reste entièrement en contact avec la surface de découpe pour des coupes nettes et rapides.

Mesurant un peu plus de 30 cm d'un bout à l'autre, le couteau Nakiri de Niwaki associe une lame en acier au carbone « papier blanc » tranchante comme un rasoir à un manche octogonal discret en noyer. Son profil rectiligne est conçu pour la coupe par poussée, éliminant le besoin d'un mouvement de bascule. Il tranche, coupe en dés et hache les légumes avec précision — des légumes verts délicats aux légumes racines denses — et permet également des découpes nettes de protéines sans os telles que le poulet et le poisson.

Parfaitement équilibrés et d'une simplicité raffinée, les couteaux en acier au carbone comme celui-ci sont un choix prisé des chefs japonais, car ils s'affûtent rapidement et facilement. Bien que les lames en carbone puissent être affûtées avec un tranchant plus fin et conservent cette netteté plus longtemps que l'acier inoxydable, elles nécessitent un peu plus d'entretien. Veuillez lire nos conseils pour l'Entretien des couteaux en acier au carbone avant votre achat.?