Guide de la distillation artisanale urbaine : comment fabriquer et déguster du whisky

De l'éditeur :

Écrit par Colin Spoelman et David Haskell, les fondateurs de la Kings County Distillery, la première distillerie de New York depuis la Prohibition, cet ouvrage illustré et plein d'esprit explore la vieille histoire d'amour de l'Amérique avec le whiskey.

Une nouvelle génération de contrebandiers urbains distille son propre whiskey à la maison, et les amateurs de cocktails ont adopté les nuances des alcools ambrés. Le Kings County Distillery Guide to Urban Moonshining présente l'histoire et la culture du whiskey de 1640 à nos jours, une époque où la tendance du « faites-le vous-même » et l'engouement pour les cocktails classiques se sont conjugués pour en faire la prochaine grande mode.

Pour ceux qui ont soif d'informations pratiques, ce livre propose un guide détaillé et facile à suivre pour distiller en toute sécurité chez soi, avec une liste de matériel, des instructions étape par étape, ainsi que des photos, anecdotes et conseils utiles. La dernière partie se concentre sur la scène contemporaine du whiskey, proposant une liste de micro-distillateurs, des recettes de cocktails et de cuisine créées par les mixologues et chefs les plus en vue du pays, ainsi qu'un guide subjectif pour constituer sa propre collection de whiskey.

« Le monde de la distillation clandestine est notoirement rempli de désinformations transmises oralement, et l'industrie légitime du whiskey est pleine de mensonges marketing et de demi-vérités ; Spoelman et Haskell ont heureusement bravé ces traditions et publié un livre éducatif empreint d'honnêteté et de transparence. » — Serious Eats

Écrit par : Colin Spoelman et David Haskell

Publié par : Abrams Books

Caractéristiques :

• 6 x 9 pouces
• ISBN : 9781419709906
• 224 pages
• 55 illustrations en noir et blanc

Lectures complémentaires : Colin Spoelman, ancien distillateur clandestin sur les toits du Kentucky, et David Haskell, arrière-petit-fils d'un contrebandier de l'époque de la Prohibition à New York, ont fondé la Kings County Distillery en 2010 pour produire des petites quantités de moonshine, de bourbon et d'autres whiskeys. Spoelman travaille également dans l'architecture et Haskell est rédacteur en chef adjoint du magazine New York.