Le livre de cocktails du Waldorf Astoria

Frank Caiafa — chef de bar du légendaire Peacock Alley au Waldorf Astoria — mélange recettes, histoire et conseils pratiques tout en proposant un savant cocktail des plus grandes boissons du monde. Apprenez à préparer facilement des classiques d'avant la Prohibition, comme le Manhattan original ou des daiquiris tels qu'Hemingway les aimait. Caiafa présente également ses propres créations primées, dont le Cole Porter, une version sublimée du whiskey sour baptisée en l'honneur du célèbre résident du Waldorf.

Chaque recette est accompagnée d'astuces, de variantes et de notes sur l'histoire de la boisson, afin que vous puissiez maîtriser les bases, vous laisser aller à l'aventure et impressionner vos convives avec des anecdotes fascinantes sur les cocktails. Le livre fournit également des conseils pour organiser votre bar à la maison et adapter vos recettes préférées pour une soirée.

Depuis son ouverture en 1893, le Waldorf Astoria New York est l'un des hôtels les plus emblématiques au monde, et Peacock Alley son bar le plus célèbre. Que vous soyez un novice n'ayant jamais osé dépasser le gin tonic ou un expert cherchant à élargir son répertoire, The Waldorf Astoria Bar Book est le seul guide de cocktails dont vous aurez besoin dans votre bibliothèque.

« Le manuel d'une nouvelle génération. » — Jeffrey Morgenthaler, auteur de The Bar Book

« Un véritable classique en soi... qui servira de référence pour les 100 prochaines années et plus. » — Gaz Regan, auteur de The Joy of Mixology

NOMINÉ AUX JAMES BEARD FOUNDATION BOOK AWARDS 2017 : BOISSONS

NOMINÉ AUX SPIRITED AWARDS 2017 : MEILLEUR NOUVEAU LIVRE DE COCKTAILS ET DE BARMAN

Auteur : Frank Caiafa

Éditeur : Penguin Random House

Spécifications :

• 416 pages
• 5,78 L x 8,52 H x 1,27 P
• ISBN 978-0-14-312480-1

Lectures complémentaires : Frank Caiafa a été chef de bar des très célèbres restaurants Peacock Alley et La Chine au Waldorf Astoria de 2005 jusqu'à leur récente fermeture. Son utilisation inventive d'infusions maison, de liqueurs et d'ingrédients frais a fait de lui un pionnier de la culture du cocktail à New York. L'entreprise de conseil et de gestion hôtelière de Caiafa, Handle Bars NYC/Global Inc., a été sollicitée pour son expertise sur des projets nationaux et internationaux. Ses articles thématiques et ses recettes personnelles ont été publiés dans le New York Times, Wine Enthusiast et Time Out New York, parmi d'autres publications.