Whisky

Après avoir été considéré pendant des décennies comme une boisson de vieillard, le whisky connaît un essor fulgurant. Des distilleries artisanales surgissent partout aux États-Unis, produisant des whiskies non seulement à partir de maïs, de seigle et d'orge maltée, mais aussi de céréales telles que le quinoa, le maïs bleu et le triticale. Les amateurs de cocktails, délaissant les profils de saveurs sucrés et fruités, ont adopté les notes terreuses, amères et savoureuses caractéristiques des spiritueux « bruns ». Dans cet ouvrage, l'auteur Michael Dietsch s'adresse à ces buveurs de cocktails avec des recettes à la fois classiques et originales, présentées dans l'ordre chronologique.

Il commence par les boissons de l'époque coloniale comme le Cherry Bounce et le Stone Fence, pour passer aux premières boissons au whisky comme le Toddy et le Julep, puis à l'explosion des cocktails de l'ère Jerry Thomas vers les années 1880. Cela nous mène aux boissons d'avant la Prohibition, de la Prohibition et de l'après-abrogation, puis à une section sur la renaissance des cocktails ces 15 dernières années.

L'auteur Michael Dietsch écrit : « Le whisky est un spiritueux avec une histoire », et il inclut une vue d'ensemble et un peu d'histoire sans jamais perdre de vue le plaisir de déguster ce breuvage. Ses recettes de cocktails sont également imprégnées d'anecdotes, faisant de ce livre un plaisir à lire autant qu'à utiliser.

Écrit par : Michael Dietsch

Publié par : Countryman Press

Spécifications :

• 7,3 x 9,4
• 216 pages

À propos de l'auteur : Michael Dietsch est écrivain, éditeur et barman par accident à Brooklyn. Il collabore au site SeriousEats.com et écrit sur les spiritueux et les cocktails sur le site web A Dash of Bitters. Lorsqu'il ne prépare pas de boissons, il fume d'énormes morceaux de viande, fait griller des légumes, fait du vélo ou apprécie un bon cigare. Il vit à Reston, en Virginie, avec sa famille.