{"product_id":"white-corn-posole-prepared-hominy","title":"Pozole de maïs blanc \/ Maïs hominy préparé","description":"\u003cp\u003eLe maïs blanc à pozole de Rancho Gordo est une céréale ancienne classique, essentielle à la cuisine du Sud-Ouest américain et mexicaine. Après un léger mijotage, le maïs hominy séché s'ouvre comme une fleur délicate, prêt à être utilisé dans des soupes consistantes, des ragoûts ou le traditionnel pozole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe maïs est préparé par nixtamalisation — trempé dans de l'eau additionnée de chaux, puis décortiqué — ce qui rehausse sa saveur et libère ses nutriments, notamment la niacine (vitamine B3). Ce processus rend le maïs blanc à pozole plus savoureux et nutritif que le maïs ou la semoule de maïs ordinaires, parfait pour les plats traditionnels comme modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSuggestions d'utilisation :\u003c\/em\u003e Utilisez le maïs hominy cuit pour préparer un pozole ! Suivez les recettes de Rancho Gordo pour le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo white posole recipe href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/rancho-gordo-pozole-blanco\" target=\"_blank\"\u003epozole blanc\u003c\/a\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo red posole recipe boston general store href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/classic-red-pork-pozole\" target=\"_blank\"\u003epozole rouge\u003c\/a\u003e et le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo green posole recipe boston general store href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/posole-verde\" target=\"_blank\"\u003epozole vert\u003c\/a\u003e. Vous pouvez également utiliser le hominy cuit dans des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esalades, des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Rancho\" gordo shrimp hominy stew recipe href=\"https:\/\/www.ranchogordo.com\/blogs\/recipes\/shrimp-and-hominy-stew-with-smoked-pimenton-paprika\" target=\"_blank\"\u003esoupes et ragoûts\u003c\/a\u003e, ou mélangé à des haricots ou des légumes verts amers. Les restes peuvent être réduits en purée pour faire de la polenta de hominy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight:\"\u003e\u003cem\u003eJetez un œil au \u003ca href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/pages\/rancho-gordo-basic-bean-cooking\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eGuide de cuisson des haricots de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0685\/2511\/files\/Rancho_Gordo_Basic_Bean_Cooking.pdf?3059619513102046408\" title=\"Rancho\" gordo basic bean cooking boston general store target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e pour des conseils de préparation et de conservation pratiques, puis consultez le \u003ca title=\"The\" rancho gordo heirloom bean guide boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/products\/the-rancho-gordo-heirloom-bean-guide\" target=\"_blank\"\u003eGuide des haricots anciens de Rancho Gordo\u003c\/a\u003e pour plus d'informations et de recettes.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align:\" left\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIngrédients : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003emaïs blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"right\" style=\"text-align:\" left\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFabriqué par :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eRancho Gordo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications : \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eSachet de 1 lb (environ 450 g)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eTriez et rincez le hominy. Faites tremper pendant 8 heures dans de l'eau froide, puis égouttez. Mettez dans une grande casserole avec 1 oignon grossièrement haché et recouvrez de 5 cm d'eau fraîche. Portez à ébullition vive pendant 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Faites cuire le hominy à découvert jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la dent, mais pas farineux, environ 2 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe hominy « fleurit » généralement, comme du pop-corn, lorsqu'il est cuit. Réservez 2 tasses de liquide de cuisson pour plus tard, puis égouttez. Une livre (soit 2 tasses) de hominy séché donne environ 7 tasses une fois cuit ; il remplace avantageusement le hominy en conserve dans les recettes, sans en avoir la texture caoutchouteuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePour en savoir plus :\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e Fondée par Steve Sando en 2001, Rancho Gordo se consacre à la préservation des haricots anciens et des ingrédients indigènes des Amériques. Ce qui a commencé comme une passion pour la culture et le partage de haricots uniques est devenu un partenariat avec de petits agriculteurs aux États-Unis et au Mexique, offrant des ingrédients exceptionnels tout en soutenant l'agriculture durable et en célébrant les riches traditions culinaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDécouvrez plus de délicieux haricots et céréales anciens dans notre \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Rancho\" gordo boston general store href=\"https:\/\/www.bostongeneralstore.com\/collections\/rancho-gordo\" target=\"_blank\"\u003ecollection complète Rancho Gordo\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rancho Gordo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53865325330715,"sku":"POSO","price":11.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/7083\/8555\/files\/white-corn-posoleprepared-hominy-boston-general-store-9608513.jpg?v=1788352928","url":"https:\/\/www.luckmio.com\/fr\/products\/white-corn-posole-prepared-hominy","provider":"Famous | Luckmio Store","version":"1.0","type":"link"}