Matcha ceremonial Irie

Ligero, refrescante y ligeramente herbáceo, este matcha ceremonial revela una delicada dulzura umami que se despliega con cada sorbo en un final suave y equilibrado.

Elaborado exclusivamente a partir de hojas de la primera cosecha, este matcha se mantiene a la sombra durante al menos 20 días antes de su recolección, un proceso que intensifica su dulzura natural y su umami a la vez que suaviza el amargor.

Estas hojas se muelen en piedra utilizando un molino tradicional ishi-usu, lo que produce un polvo excepcionalmente fino y aterciopelado que se bate sin esfuerzo hasta obtener una textura suave y cremosa. Aunque no existe una definición común para el matcha de grado ceremonial en Japón, este es el estándar por el cual juzgan que el té es "ceremonial".

Sobre el agricultor: Originalmente agricultor de frutas y verduras, Irie-san descubrió las cualidades nutritivas del té verde tras un periodo de mala salud. Inspirado por sus beneficios, se propuso cultivar el té más saludable posible en su granja de dos hectáreas en la prefectura de Fukuoka. Hoy en día, él y su equipo asesoran a un pequeño grupo de jóvenes cultivadores dedicados a la agricultura ecológica, trabajando por una visión compartida: transformar su ciudad natal de Kuroki-cho en una comunidad totalmente orgánica.

Ingredientes: polvo de té verde matcha cultivado a la sombra

Elaborado por: Shunnosuke Irie + Comins Tea

Origen: Yame, Fukuoka, isla de Kyushu, Japón

Especificaciones: 40 g

Uso:

• Use 2 cucharaditas de matcha por cada 80 mL (2.7 oz) de agua. Tamice el matcha en su cuenco para eliminar cualquier grumo.
• Hierva el agua y déjela enfriar durante unos 40 segundos, o hasta que alcance los 80 °C (176 °F).
• Añada el agua al matcha y bata enérgicamente hasta que se forme una capa rica y espumosa en la superficie. Disfrútelo inmediatamente mientras esté espumoso.

Comins recomienda disfrutar este matcha solo. Opcionalmente, puede servirlo con hielo, endulzarlo o añadir leche a su gusto.

Más información: Desde 2007, Rob y Michelle Comins han viajado por el mundo estableciendo relaciones duraderas con los agricultores para llevar selecciones excepcionales y sabrosas a los amantes del té de todas partes. Cada té refleja su compromiso con el cuidado del medio ambiente, el cultivo responsable y las comunidades de agricultores con las que trabajan. Comins equilibra la calidad y el valor, haciendo del té en hoja suelta un placer cotidiano.

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