El Manifiesto del Barman

Sumérjase en un recorrido desenfadado por las etapas esenciales de la elaboración de cócteles y aprenda el cómo y el porqué de la coctelería de la mano del aclamado mixólogo Toby Maloney y el equipo de The Violet Hour. Cuando este innovador bar de cócteles abrió sus puertas en Chicago en 2007, estableció un estándar muy alto con un programa de formación pionero que enseña no solo a replicar recetas clásicas a la perfección, sino también a abrazar el ingenio, tomar decisiones inteligentes y crear recetas originales e inspiradas más allá de lo aprendido de memoria. Al igual que los cocineros que pueden echar un vistazo a su despensa y preparar una cena sobre la marcha, sin necesidad de receta, aquellos que sigan los métodos de El manifiesto del barman tendrán la base técnica y la confianza necesarias para llevar sus habilidades cocteleras al siguiente nivel y fabricar una bebida con cualquier ingrediente que tengan a mano.
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En primer lugar, profundice en la mecánica de la creación de cócteles con el equilibrio, la textura, el aroma y la temperatura adecuados. A partir de ahí, Toby va mucho más allá de la mecánica precisa del oficio, cubriendo cómo poner en marcha el proceso creativo y aportar complejidad y sofisticación de nivel profesional a las bebidas. Ensayos adicionales ofrecen información privilegiada sobre cómo ofrecer una hospitalidad de primera categoría (en el bar y en casa), encontrar consuelo en los rituales cotidianos del oficio y despertar la sorpresa y la curiosidad en el proceso. Con una visión detallada de las mejores recetas de The Violet Hour, consejos de expertos de antiguos alumnos del bar, e ilustraciones y fotografías paso a paso de gran utilidad, los lectores obtendrán una comprensión más profunda de lo que hace que el programa de formación del bar sea tan legendario, además del superpoder de crear cócteles imaginativos que reflejen su estilo y creatividad personales.

Escrito por:?Toby Maloney, Emma Janzen y los bármanes de The Violet Hour

Publicado por:?Clarkson Potter

Especificaciones:?

• 7 x 9.5 x 1.4 pulgadas
• 320 páginas
  
• tapa dura
• fotografía a color en todo el libro