Ventre de thon Island Creek x Mariscadora au beurre

La ventrèche de thon gourmande, associée à un délicat beurre artisanal galicien, crée une expérience gustative hors du commun. Le beurre dans lequel ce thon est conservé est fabriqué en Galice, en Espagne, par une fermière solitaire, Carmela. Chaque matin à 7 heures, elle trait ses vaches et baratte le beurre à la main, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération, sans aucune machine moderne.

Goût : La ventrèche de thon est tendre et beurrée, avec une douceur subtile et une profondeur umami, tandis que le beurre galicien apporte une douceur crémeuse et acidulée avec des notes terreuses. Ensemble, ils créent un équilibre riche et gourmand de saveurs salées et sucrées, avec une texture luxueuse et persistante qui allie le meilleur de la mer et de la terre.

Comment le déguster : Pour un résultat optimal, faites-le chauffer avant de le déguster. Mettez la boîte à température ambiante en la faisant tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes. Lorsque la boîte est réchauffée et que le beurre est soyeux, consommez simplement le contenu directement dans la boîte, versez-le sur des pâtes fraîches ou étalez-le sur du pain artisanal.

Ingrédients : ventrèche de thon blanc, beurre, sel (peut contenir des traces de mollusques et de crustacés)

Fabriqué par : Mariscadora pour Island Creek Oysters

Fabriqué en : Galice, Espagne

Spécifications : 110 g

Pour en savoir plus : Island Creek Oysters est une ferme conchylicole basée à Duxbury, enracinée dans les eaux froides de la Nouvelle-Angleterre et dans des générations de savoir-faire côtier. Ce qui a commencé comme l'expérience d'un seul homme est devenu une entreprise renommée qui fournit des huîtres aux plus grands chefs, aux cuisines familiales et aux systèmes alimentaires communautaires, tout cela avec un profond respect pour la baie qui a tout vu naître.