Le grand livre de l'amaro

Une célébration magnifiquement illustrée et complète de la liqueur amère italienne classique qui détaille tout ce que vous devez savoir sur l'achat, la dégustation et la façon d'apprécier l'amaro.

L'amaro, qui signifie littéralement « amer », est une liqueur aux herbes traditionnellement dégustée en digestif. Délicieusement complexe et douce-amère, elle est également utilisée comme ingrédient dans de nombreux cocktails modernes et recettes de cuisine. Créateur de cocktails, auteur spécialisé dans les spiritueux et expert en amaro, Matteo Zed explore l'histoire fascinante de l'amaro (de ses origines dans l'alchimie médiévale à la renaissance populaire d'aujourd'hui), ses profils botaniques et ses remarquables propriétés naturelles. Zed montre comment utiliser au mieux l'amaro derrière le bar et en cuisine, avec des recettes telles que le Golden Mai Tai et le risotto au fromage de chèvre amer. Les lecteurs peuvent consulter le guide d'achat complet avec des descriptions de bouteilles provenant d'Italie, d'Europe et d'ailleurs.

Hommage affectueusement conçu à une création italienne emblématique, The Big Book of Amaro est une expérience essentielle pour tous ceux qui se passionnent pour l'amaro, la mixologie, la culture culinaire ou tout ce qui est italien.

Écrit par : Matteo Zed

Publié par : Countryman Press

Spécifications : 272 pages ; couverture rigide ; 10,4 x 8,3

Lectures complémentaires : Matteo Zed est un expert renommé de l'amaro et le barman en chef de The Court à Rome. Il a été nommé meilleur barman italien à l'étranger en 2013 par Bargiornale. Il vit à Rome, en Italie.